Poêlée aux choux de Bruxelles au saumon et au bacon
avec œufs mollets et sauce à l'érable et au miso
Ce poêlée copieux et tellement satisfaisant réunit toutes les saveurs - il est fumé, sucré et salé, et couronné d'un œuf mollet parfait.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
227 g
Choux de Bruxelles
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
1 pièce(s)
Patate douce
½ cs
Assaisonnement BBQ
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
1 cs
Sirop d'érable
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient Soya Peut contenir Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron vert
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre), en retirant les feuilles extérieures endommagées.
• Couper les choux de Bruxelles en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Éplucher, puis couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les choux de Bruxelles de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié (toute la qté pour 4 pers.) de l’assaisonnement BBQ. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
• Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et le concentré de bouillon de miso. Saler.
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, disposer les tranches de bacon en une seule couche. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) du mélange de miso, puis badigeonner pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et entièrement cuit.
• Entre-temps, ajouter 4 tasses (6 tasses) d’eau tiède dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis en couper la moitié (l’oignon entier pour 4 pers.) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Lorsque l’eau bout, réduire à feu moyen-doux. À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant ou pendant 9 min pour un jaune d’œuf figé**.
• Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils aient assez refroidi pour être pelés.
• Peler les œufs. Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
• Saler et poivrer.
• Retirer du feu. Quand le mélange de patates douces et de choux de Bruxelles sera rôti, l’ajouter dans la poêle.
• Répartir la poêlée dans les assiettes.
• Arroser du reste du mélange de miso.
• Déchirer ou couper le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis en garnir la poêlée.
• Déposer un œuf sur la poêlée et le briser en deux. Saler l’œuf.
Si vous avez ajouté les filets de saumon, les sécher avec une essuie-tout, puis saler et poivrer. Chauffer un poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**. Garnir la poêlée de saumon.
If you've opted to add salmon, pat salmon dry with paper towels, then season with salt and pepper. Heat a medium non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then salmon. Pan-fry until golden-brown and cooked through, 2-3 min per side.**