Poêlée de dinde tex-mex
avec mayo au chipotle
Envie de petit déjeuner pour le souper? Les pommes de terre, les poblanos, le maïs et les tomates sont rôtis jusqu’à en être caramélisés, puis mélangés à de la dinde, des oignons et des épices pour créer une poêlée aux saveurs divines.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
113 g
Oignon jaune
1 cs
Épices à enchilada
(Contient Sulfites)
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Moutarde)
280 g
Pommes de terre sous vide
160 g
Piment fort
113 g
Maïs en grains
7 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
3 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher les pommes de terre avec un essuie-tout. Couper le poblano en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre et les poblanos de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que les poblanos soient tendres.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons et la dinde. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Ajouter la pâte tex-mex et le reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Entre-temps, sécher le maïs avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les tomates et le maïs de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir dans le haut du four (à côté des pommes de terre et des poblanos) de 10 à 12 min, jusqu’à ce que quelques tomates commencent à éclater.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, la sauce au chipotle et 1 c. à thé d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Saler, au goût, et bien mélanger. Hacher grossièrement la coriandre.
Dans la poêle contenant les oignons et la dinde, ajouter les légumes rôtis, puis bien mélanger. Répartir la poêlée de dinde dans les assiettes. Arroser d’un filet de mayo au chipotle. Parsemer de feta et de coriandre.
À l’étape 2, pendant que les pommes de terre rôtissent, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Craquer et ajouter 2 œufs (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer. Poêler de 2 à 3 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. (REMARQUE : Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre.) Transférer les œufs dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. Garnir la poêlée des œufs.