Poitrines de poulet grillées au harissa
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Poitrines de poulet grillées au harissa

Poitrines de poulet grillées au harissa

avec boulgour aux légumes et sauce au yogourt à l’ail et au citron

Redécouvrez l’irrésistible goût fumé qui vous a manqué durant tout l’hiver en faisant griller sur le barbecue des filets de poulet aux saveurs forestières et réconfortantes enrobés de harissa. Ajoutez des poivrons légèrement grillés au boulgour au goût de noix, qui servira d’un délicieux accompagnement, et arrosez le tout du yogourt à l’ail et au citron pour terminer le plat en beauté!

étiquettes:
Découverte
Allergènes:
Lait
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

1 cs

Mélange d'épices harissa

1 pièce(s)

Gousses d'ail

66 g

Mini concombres

160 g

Poivron

1 pièce(s)

Citron

100 ml

Yogourt grec

(Contient Lait)

1 cc

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient Blé)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

0.38 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)634 kcal
Graisses26 g
dont saturés4.5 g
Glucides51 g
dont sucres7 g
Fibres5 g
Protéines49 g
Cholestérol135 mg
Sel1000 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Grand bol
Essuie-tout
Zesteur
Petit bol
Bol à mélanger, moyen

Instructions

Commencer le boulgour
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen. Dans une casserole moyenne, ajouter le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer les grains à la fourchette.

Préparer et faire la sauce au yogourt
2

Entre-temps, couper le poivron en quatre, puis l’évider. Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser le citron. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter le yogourt, le zeste de citron, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 3 c. à soupe (6 c. à thé) d’eau, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) (CONSEIL : Ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment liquide pour être versée en filet.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le mélange d’épices façon harissa. Saler et poivrer, puis retourner le poulet pour l’enrober.

Griller les légumes
3

Dans un bol moyen, ajouter les poivrons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Ajouter les poivrons sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.

Griller le poulet
4

Lorsque les poivrons seront à mi-cuisson, ajouter le poulet sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Terminer le boulgour
5

Couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter les poivrons, les concombres, le reste de l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Poivrer, au goût, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet. Arroser d’un filet de sauce au yogourt à l’ail et au citron.