Tacos de porc
avec salsa et salade
Les carnitas de porc sont un plat traditionnel mexicain à base d’épaule de porc longuement braisée, effilochée et poêlée. Nous en faisons une version rapide qui plaît aux enfants avec du porc haché. Le secret pour un goût authentique? Faire brunir la viande très longtemps!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 cs
Assaisonnement mexicain
113 g
Oignon rouge
2 cs
Base de sauce tomate
2 pièce(s)
Gousses d'ail
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
½ tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
56 g
Bébés épinards
160 g
Tomato
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Avocat
Pas inclus dans votre livraison
1.75 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Peler l’oignon, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser la lime. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher finement la coriandre. Peler, dénoyauter et couper l'avocat en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le porc, l’ail et l'assaisonnement mexicain à la poêle contenant les oignons. Faire cuire le porc de 6 à 8 minutes, en le défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Ajouter la base pour sauce tomate, 2 c. à soupe d’eau et 1⁄2 c. à thé de sucre (doubler les quantités pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit chaud.
Pendant que la garniture au porc cuit, ajouter dans un petit bol les tomates, la coriandre, la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime et 1/4 c. à thé de sucre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre salsa aux tomates!) Dans un grand bol, fouetter le reste du zeste de lime, le reste du jus de lime, 1 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette!)
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Faire chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples. (REMARQUE : Cette étape est facultative.)
Ajouter les épinards et l'avocat au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir le fromage sur les tortillas, puis ajouter la garniture de porc, la salsa aux tomates et un soupçon de crème sure. Servir la salade en accompagnement.