Poulet au chutney de mangues style cari
avec chana dal croustillante
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ce repas de poulet cuisiné avec du doux chutney à la mangue, des épices parfumées et de la pâte de cari! Nappez le riz onctueux à la coriandre de ce délicieux cari et parsemez le tout de chana dal croustillante pour créer une assiette qui fera saliver votre tablée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
4 cs
Chutney à la mangue
2 cs
Pâte de cari douce
160 g
Poivron
200 g
Courgette
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
28 g
Chana dal
(Contient Soya Peut contenir Oeuf, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher grossièrement la coriandre. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 5 cm (2 po). Dans un grand bol, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices indien et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis retourner le poulet pour enrober.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle.Cuire en deux étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe chaque fois, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à l’étape 5.) Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet dans une assiette.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les poivrons et les courgettes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Saler et poivrer. Ajouter le reste du mélange d’épices indien et la pâte de cari. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le poulet, le chutney de mangues et 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce arrive à légère ébullition. Réduire à feu moyen.Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Si la sauce réduit trop, ajouter de l’eau dans la poêle, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à consistance désirée.) Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter la moitié de la coriandre et 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de cari de poulet à la mangue. Parsemer de chana dal et du reste de la coriandre.