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Poulet au four garni de chutney à la mangue
avec légumes rôtis et riz à la coriandre
Soirée occupée? Vous n’aurez besoin que de 30 minutes pour préparer ce délicieux repas d’inspiration indienne : sauce douce au cari avec une touche d’épices, riz parfumé aux pois et légumes rôtis!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
4 cs
Chutney à la mangue
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Riz basmati
170 g
Carotte
56 g
Petits pois
2 cs
Pâte de cari douce
200 g
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les carottes et les courgettes de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices à l’indienne. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 15 à 18 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
Pendant que les légumes rôtissent, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Saupoudrer du reste du mélange d’épices à l’indienne. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; faire cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire cuire sur la grille du bas du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet cuit, ajouter dans une casserole moyenne 1 1/4 tasse d’eau, 1 c. à soupe de beurre et 1/8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz et les pois, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Pendant que le riz cuit, hacher grossièrement la coriandre. Dans un grand bol, mélanger la pâte de cari douce et le chutney à la mangue. Lorsque le poulet est entièrement cuit, le placer dans le mélange de chutney à la mangue et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de sauce.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis saler. Incorporer la moitié de la coriandre. Répartir le riz et les légumes rôtis dans les assiettes. Garnir de poulet et du reste de la sauce contenue dans le bol. Parsemer du reste de la coriandre.