Poulet aux fines herbes à l’italienne
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Poulet aux fines herbes à l’italienne

Poulet aux fines herbes à l’italienne

avec salade de pâtes au pesto et haricots verts

Du poulet poêlé juteux à l’italienne accompagné de pâtes et de légumes au pesto crémeux. Un repas parfait pour un souper de semaine ou encore pour un pique-nique familial!

Allergènes:
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

170 g

Rigatonis

(Contient Blé)

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Lait, Soya)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient Lait)

1 cs

Assaisonnement italien

(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)

170 g

Haricots verts, parés

1 pièce(s)

Poivron

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

2 cc

Sel*

¼ cc

Sel et Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)820 kcal
Graisses31 g
dont saturés7 g
Glucides78 g
dont sucres8 g
Fibres8 g
Protéines56 g
Cholestérol130 mg
Sel2990 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium1200 mg
Calcium225 mg
Fer6 mg

Ustensiles

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Passoire
Bol à mélanger, moyen
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Grand bol
Fouet

Instructions

Préparer
1

Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (½ po). Parer les haricots verts, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer de 1 c. à thé d’assaisonnement italien (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer.

Faire cuire les rigatonis
2

Ajouter les rigatonis à la grande casserole d’eau bouillante. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 13 à 14 minutes, puis égoutter. Transférer dans un bol moyen et mélanger à 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Réserver au réfrigérateur.

Préparer les légumes
3

Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les morceaux de poivron et les haricots verts de ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer. Réserve

Faire cuire le poulet et les légumes
4

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 3 à 4 minutes par côté. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson contenant les légumes. Faire cuire au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants et que le poulet soit entièrement cuit.**

Assembler la salade
5

Pendant que le poulet et les légumes cuisent, fouetter le pesto au basilic et 1 c. à soupe d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes) dans un grand bol. Lorsque le poulet et les légumes seront cuits, ajouter les rigatonis, les légumes rôtis et le parmesan au grand bol contenant le pesto. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Terminer et servir
6

Trancher le poulet finement. Répartir la salade de pâtes au pesto dans les assiettes, puis garnir de poulet.