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Poulet dans une sauce crémeuse à la ciboulette
avec pommes de terre rôties et carottes
Dans ce délicieux plat réconfort de la semaine, la sauce crémeuse à la ciboulette enveloppe le poulet juteux d’une délicate saveur d’oignon. Les quartiers de pommes de terre à l'ail et les carottes croquantes complètent à merveille ce repas décadent!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
460 g
Pomme de terre Russet
340 g
Carotte
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
7 g
Ciboulette
50 g
Échalote
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
56 ml
Crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cc
Sucre*
¼ cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄4 du sel d’ail chacune.) Faire rôtir au centre du four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 24 à 26 minutes. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire rôtir sur les grilles du centre et du bas, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, peler et couper les carottes en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer l’échalote. Émincer la ciboulette.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser le poulet de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. Disposer le poulet en une seule couche. Faire rôtir sur la grille du haut du four, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 12 à 14 minutes**.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de carotte, 2 c. à thé de sucre, 1⁄2 tasse d’eau et 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait été absorbé. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud. Rincer et essuyer la poêle soigneusement.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’échalote. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle ramollisse, de 2 à 3 minutes. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’échalote soit bien enrobée. Incorporer la crème, le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Terminer la cuisson en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, de 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu, puis ajouter la moitié de la ciboulette. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les saupoudrer de parmesan. Trancher le poulet finement, si désiré. Répartir le poulet, les pommes de terre et le brocoli dans les assiettes. Napper le poulet de sauce à la ciboulette et parsemer du reste de la ciboulette.