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Poitrines de poulet en croûte de chapelure panko citronnée
avec vinaigrette à l’aneth et patates douces
Préparez un délicieux souper avec des poitrines de poulet tendres et enrobées d’une panure citronnée. Avec ses quartiers de patates douces, sa salade fraîche, sa vinaigrette acidulée à la moutarde et sa trempette crémeuse à l’aneth, ce repas fera fureur!
Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Poitrine de poulet • Concombre • Citron • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
350 g
Pomme de terre à chair jaune
1 pièce(s)
Citron
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé Peut contenir Blé, Gluten)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Soya, Blé, Noix, Oeuf, Sulfites, Moutarde, Crustacés, Sésame, Gluten)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
1 pièce(s)
Mini concombres
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient Sulfites Peut contenir Lait, Moutarde, Blé, Arachides, Sésame, Noix, Soya, Sulfites, Triticale)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
56 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.63 cc
Sel*
3.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter le poulet et la moitié de la mayonnaise. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le zeste de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel.
• Presser fermement un morceau de poulet à la fois dans la chapelure pour la recouvrir de tous les côtés.
• Transférer le poulet enrobé dans une assiette.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le poulet en 2 étapes au besoin!)
• Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un petit bol, combiner le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, la crème sure et le reste de la mayonnaise. Réserver.
• Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de moutarde et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Ajouter le mélange printanier et les concombres, puis remuer pour enrober.
• Répartir le poulet, la salade et les pommes de terre dans les assiettes.
• Parsemer la salade de feta.
• Servir la sauce crémeuse à l’aneth comme trempette.
• Arroser le poulet du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les couper soigneusement au centre, parallèlement à la planche à découper, en laissant 1,25 cm (1⁄2 pouce) intact à l’autre extrémité. Ouvrir le poulet comme un livre, puis assaisonner et cuire de la même manière que la recette vous indique d’assaisonner et de cuire les hauts de cuisse de poulet.