Poulet épicé aux abricots
avec orzo aux légumes du jardin
Ce repas vous séduira! Les hauts de cuisse de poulet sucrés, acidulés et épicés sont saisis avant d’être cuits dans une sauce à base de vin blanc et servis avec un orzo débordant de légumes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Bébés épinards
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites)
2 cs
Confiture d'abricots
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
1 cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 1 (doubler la qté pour 4 pers.) : 1⁄4 c. à thé doux, 1⁄2 c. à thé moyen et 1 c. à thé épicé! • Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement grillés.
• Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. (CONSEIL : Ajouter les épinards dans un bol, puis les hacher grossièrement à l’aide de ciseaux de cuisine!)• Dans un petit bol, ajouter la tartinade d’abricots, la moutarde, la moitié du concentré de bouillon, 1/3 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment, puis bien mélanger en fouettant. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
• Ajouter l’orzo à l’eau bouillante.• Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre.• Égoutter, puis remettre dans la même casserole, hors du feu.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, la moitié du sel d’ail et le reste du concentré de bouillon.• Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde, puis couvrir.
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout.• Couper le poulet en morceaux de 5 cm (2 po), puis assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire au four.)• Réserver le poulet dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le vin.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent et en décollant les morceaux brunis au fond de la poêle, jusqu’à ce que presque tout le liquide s’évapore.• Ajouter le mélange d’abricots. Bien mélanger. Porter la sauce à légère ébullition.• Ajouter le poulet. Cuire de 2 à 3 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Dans la casserole contenant l’orzo, ajouter les poivrons et les épinards. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.• Répartir l’orzo dans les assiettes. Garnir l’orzo de poulet et napper de la sauce restant dans la poêle.• Parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.