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Poulet et chou-fleur rôtis à l’indienne
avec riz pilaf et yogourt à la lime
Le yogourt accomplit des miracles dans ce festin indien! Mélangé au gingembre et aux épices, il fait une délicieuse marinade pour le poulet, en plus de servir de base à sauce à la lime rafraîchissante!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Tomato
30 g
Gingembre
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 pièce(s)
Lime
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient Moutarde)
⅓ tasse(s)
Petits pois
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Peler, puis émincer ou presser 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Dans un grand bol, mélanger le gingembre, les épices à l'indienne et la moitié du yogourt. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer. Ajouter le poulet à la marinade et bien mélanger.
Pendant que le poulet marine, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Zester la moitié de la lime, puis la couper en quartiers (zester toute la lime pour 4 pers).
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter le poulet mariné, le choufleur, les tomates et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Bien mélanger, puis disposer en une seule couche (NOTE: 2 plaques pour 4 pers). Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 18 à 20 min.*** (NOTE: cuire sur les grilles du centre et du haut pour 4 pers, en les interchangeant à mi-cuisson.)
Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime, le reste du yogourt et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Lorsque le riz est tendre, en séparer les grains à la fourchette, puis y incorporer les pois et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Saler. Répartir le riz pilaf dans les assiettes, puis garnir de poulet et de légumes. Napper d'une touche de yogourt à la lime et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.