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Poulet et dal
avec échalotes frites
Le souper de ce soir est chaleureux, réconfortant et délicieusement sain! Les poitrines de poulet juteuses sont poêlées dans notre mélange d’épices dal, puis cuites à la perfection avant d’être servies avec un dal crémeux. Le tout est ensuite généreusement parsemé d’échalotes frites qui donnent à ce plat une texture et une saveur époustouflantes!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Dal Spice Blend
½ tasse(s)
Lentilles rouges
¼ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
50 g
Échalote
56 g
Bébés épinards
7 g
Coriandre
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
170 g
Carotte
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Peler, puis couper l’échalote en deux sur la longueur. Couper sur la largeur en tranches de 0,3 cm (1/8 po). Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes. Cuire de 5 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes soient dorées et que les petits morceaux soient un peu croustillants. (REMARQUE : Surveiller les échalotes pour ne pas les brûler! Si les petits morceaux risquent de brûler, réduire à feu moyen-doux. Les échalotes deviendront un peu plus croustillantes pendant qu’elles refroidiront.) Retirer la poêle du feu. Transférer les échalotes dans une assiette recouverte d’essuie-tout, en réservant l’huile dans la poêle. Assaisonner les échalotes d’une pincée de sel.
Entre-temps, ajouter dans un bol moyen les lentilles et 1 3⁄4 tasse d’eau tiède (doubler la qté pour 4 pers.). Laisser tremper. Éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement les épinards et la coriandre.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices dal. Lorsque les échalotes seront frites, chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le poulet. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les carottes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement. Ajouter la purée de gingembre et d’ail, la moitié de la sauce tikka (toute la qté pour 4 pers.) et le reste du mélange d’épices dal. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le bouillon en poudre et les lentilles avec l’eau de trempage. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, en remuant à l’occasion.
Lorsque l’eau bouillira, réduire à feu moyen. Continuer de cuire à couvert de 14 à 16 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles soient crémeuses, et que les carottes soient tendres. (CONSEIL : Si le dal réduit trop rapidement, ajouter de l’eau, 1⁄4 tasse à la fois.) Ajouter les épinards et la moitié de la coriandre. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer, au goût.
Trancher finement le poulet. Répartir le dal dans les assiettes. Garnir de poulet. Parsemer d’échalotes frites et du reste de la coriandre.