Notre sauce crémeuse au citron vient égayer ce plat de poulet et prouve que l’aneth et le citron forment un duo divin! De nourrissants légumes verts remplacent les féculents dans ce souper faible en glucides. « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
200 g
Courgette
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Aneth
1 pièce(s)
Citron
56 ml
Crème
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po) d’épaisseur. Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement l’aneth. Zester la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le citron en quartiers. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de 2 c. à thé de poivre au citron (doubler la quantité pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le poulet d’un côté d’une plaque à cuisson.
De l’autre côté de la plaque à cuisson contenant le poulet, arroser les courgettes et les haricots verts de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir le poulet et les légumes au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres**.
Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Ajouter 1⁄4 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), la crème, le concentré de bouillon et le reste du poivre au citron. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu, puis incorporer la moitié du zeste de citron.
Lorsque les légumes sont prêts, les parsemer du zeste de citron restant et de la moitié de l’aneth. Remuer délicatement pour enrober. Trancher finement le poulet. Répartir le poulet et les légumes dans les assiettes. Napper le poulet de sauce crémeuse au citron. Parsemer du reste de l’aneth. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.