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Poulet grillé à la moutarde et à l’érable
avec pommes de terre au beurre et salade de chou aux pommes
Un festin grillé des plus canadiens! Ce souper d’été qui a tout pour plaire déborde d’ingrédients nationaux, comme l’érable, la moutarde et les pommes. Pour compléter en beauté ce repas de plein air, accompagnez-le de réconfortantes pommes de terre au beurre et d’une rafraîchissante salade de chou aux pommes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
360 g
Pommes de terre à chair jaune
170 g
Salade de chou
1 pièce(s)
Pomme Gala
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement le gril. Pendant que les pommes de terre cuisent, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. Couper les pommes de terre en deux (les plus grosses en quatre). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]) et ajouter 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quant. pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 min ou jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, évider, puis couper la pomme en juliennes de 0,5 cm (1/4 po). Dans un grand bol, ajouter la mayonnaise, la moitié de la moutarde, la moitié du vinaigre et 1/4 c. à thé de sel d’ail (doubler pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger. Ajouter les pommes et la salade de chou, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un bol moyen, mélanger le sirop d’érable, le reste de la moutarde et le reste du vinaigre. Sécher le poulet avec un essuie- tout. Saupoudrer du reste du sel d’ail, puis poivrer. Arroser de 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.).
Disposer le poulet sur le gril. Fermer le couvercle du barbecue et faire griller de 4 à 5 min par côté ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, en retournant une fois**. Lorsque le poulet est entièrement cuit, badigeonner un côté de glaçage à la moutarde et à l’érable, puis le retourner, côté glacé vers le bas. Faire griller pendant 30 s, puis répéter avec l’autre côté. Transférer le poulet dans le même bol moyen. Remuer avec tout le reste du glaçage à la moutarde et à l’érable.
Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler pour 4 pers.) à la casserole contenant les pommes de terre égouttées. Saler et poivrer, au goût, puis remuer délicatement de 1 à 2 min pour faire fondre le beurre et enrober les pommes de terre.
Répartir le poulet, les pommes de terre et la salade de chou aux pommes dans les assiettes. Arroser le poulet de tout le reste de la sauce contenue dans le bol.