Poulet jerk jamaïcain

Name: Poulet jerk jamaïcain avec salsa d’ananas et quartiers de patates douces
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Caribéenne
Ingredients: 340 g Haut de cuisse de poulet; 1 cs Épices jerk; 113 g Ananas; 10 g Coriandre; 56 g Oignon rouge, haché; 1 pièce(s) Lime; 340 g Patates douces; ½ cc Flocons de piment; 190 g Poivron rouge; ½ cs Sucre*; 4 cc Huile*; 3 cs Sel*

avec salsa d’ananas et quartiers de patates douces

Jusqu’à 23 repas gratuits + déjeuner gratuit à vie

Étant donné le mordant de ces épices jerk caribéennes, nous avons dû rehausser tous les autres éléments de la recette. De la salsa coriandre et ananas caramélisé aux patates douces croustillantes, cette recette déborde de couleurs et de saveurs à chaque bouchée!

étiquettes:

Épicé

•À faire rapidement

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Haut de cuisse de poulet

1 cs

Épices jerk

113 g

Ananas

10 g

Coriandre

56 g

Oignon rouge, haché

1 pièce(s)

Lime

340 g

Patates douces

½ cc

Flocons de piment

190 g

Poivron rouge

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Sucre*

4 cc

Huile*

3 cs

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)690 kcal

Graisses35 g

dont saturés6 g

Glucides57 g

dont sucres20 g

Fibres10 g

Protéines39 g

Cholestérol140 mg

Sel395 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Zesteur

•Grande poêle antiadhésive

•Essuie-tout

Instructions

PDF

Préchauffez le four à 425°F (pour rôtir les patates). Cuisinez lorsque le four est prêt! À l'Étape 1, utilisez ce guide : 1/8 c. à thé pour un goût doux, 1/4 c. à thé pour un goût moyennement épicé, 1/2 c. à thé pour un goût épicé et 1 c. à thé pour un goût très épicé!

Laver et sécher tous les aliments.* Couper les patates douces en bâtonnets de 1,25 cm (1⁄2po) de long par 0,60 cm (1⁄4 po) de large. Disposer-les sur une plaque à cuisson avec 1⁄2 c. à thé de flocons de piment (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). (Se référer à la section Bon Départ de la fiche de recette pour la quantité d’épices.) Saler et poivrer. Griller au centre du four, en retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient brun doré, 22 à 24 minutes.

Entre-temps, couper l'ananas en cubes de 0,5 cm (1/4 po). Épépiner, puis couper les poivrons en cubes de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester la lime, puis couper en quartiers.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'ananas, les poivrons et l'oignon. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que l'ananas ramollisse, de 4 à 5 min. Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Dans un bol moyen, mélanger les épices jerk et le poulet. Réserver.

Lorsque le mélange d'ananas est prêt, retirer du feu et réserver dans un autre bol moyen. Incorporer la coriandre, le zeste de lime, 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.

Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le poulet. Cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 5 à 7 min par côté. (ASTUCE: cuire chaque morceau à une temp. interne minimale de 74°C/165°F.**)

Répartir les quartiers de patates douces et le poulet jerk dans les assiettes. Napper le poulet de salsa d'ananas et arroser du jus d'un quartier de lime, au goût.