Quesadillas au fromage façon bodegas d’Harlem
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Quesadillas au fromage façon bodegas d’Harlem

Quesadillas au fromage façon bodegas d’Harlem

avec quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise au miel et à l’ail

Le souper de ce soir est une version ludique et savoureuse d’un sandwich classique style bodega d’Harlem. Chaque tortilla est garnie d’un savoureux mélange de bœuf haché, de cheddar au goût fort et de tomates juteuses, puis servie avec des quartiers de pommes de terre et une sauce dijonnaise au miel et l’ail.

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Sulfites
Blé
Lait
Moutarde
Oeuf

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation40 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient Sulfites, Blé Peut contenir Oeuf, Lait, Noix, Sésame, Soya, Blé)

350 g

Pomme de terre à chair jaune

1 tasse(s)

Cheddar, râpé

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Tomate

2 pièce(s)

Gousses d'ail

4 cs

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)

1 cs

Assaisonnement BBQ

(Contient Sulfites Peut contenir Sulfites, Sésame, Lait, Moutarde, Blé, Noix, Arachides, Triticale, Soya)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Sulfites, Crustacés, Moutarde, Noix, Lait, Blé, Oeuf, Gluten, Sésame, Poisson)

1 pièce(s)

Miel

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1 cs

Huile*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1180 kcal
Graisses68 g
dont saturés23 g
Glucides87 g
dont sucres15 g
Fibres6 g
Protéines50 g
Cholestérol145 mg
Sel1880 mg
Gras Trans1.5 g
Potassium1500 mg
Calcium600 mg
Fer7.5 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen

Instructions

Rôtir les quartiers de pommes de terre
1

• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement BBQ, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer et mélanger la sauce dijonnaise
2

• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, le miel et la moitié de l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Cuire le bœuf
3

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé (à feu élevé pour 4 pers.).
• Ajouter le bœuf à la poêle sèche. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter le concentré de bouillon, le reste de l’assaisonnement BBQ, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau.
• Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Transférer le bœuf dans un bol moyen. Essuyer la poêle avec précaution.

Assembler les quesadillas
4

• Ajouter les tomates au mélange de viande, puis bien mélanger.
• Déposer les tortillas sur une surface propre.
• Étendre 1 c. à thé de sauce dijonnaise sur la moitié de chaque tortilla. Répartir le mélange de viande uniformément par-dessus la sauce.
• Parsemer de fromage.
• Replier les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture.

Cuire les quesadillas
5

• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 3 quesadillas à la poêle sèche. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les tortillas soient dorées. Transférer dans une assiette.
• Réduire à feu moyen et répéter avec le reste des quesadillas.

Terminer et servir
6

• Répartir les quesadillas et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce dijonnaise comme trempette.