Quesadillas au porc à la mexicaine
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Quesadillas au porc à la mexicaine

Quesadillas au porc à la mexicaine

avec salsa de tomates et de poivrons

Trempez donc vos quesadillas gratinées au fromage faciles à préparer dans une salsa éclatante ou une crème à la lime piquante, ou dans les deux! Où que vous alliez, dégustez ce souper idéal (presque littéralement) à toutes les sauces.

Allergènes:
Gluten
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Porc haché

160 g

Poivron

160 g

Tomato

2 pièce(s)

Oignons verts

1 pièce(s)

Lime

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient Gluten)

1 cs

Assaisonnement mexicain

56 g

Oignon jaune

1 tasse(s)

Monterey Jack, râpé

(Contient Lait)

6 cs

Crème sure

(Contient Lait)

2 cs

Base de sauce tomate

1 pièce(s)

Gousses d'ail

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

/ par portion
Énergie (kcal)0 kcal
Énergie (kJ)0 kJ
Graisses0 g
dont saturés0 g
Glucides0 g
dont sucres0 g
Fibres0 g
Protéines0 g
Cholestérol0 mg
Sel0 mg

Ustensiles

Zesteur
Bol à mélanger, moyen
Petit bol
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Grand bol

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Zester et presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers. Peler, puis couper la moitié de l’oignon en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) (utiliser l’oignon entier pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Émincer les oignons verts.

Préparer la salsa et la crème à la lime
2

Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le jus de lime, la moitié des poivrons, la moitié des oignons verts, 1⁄2 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Bien mélanger. Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Faire cuire le porc et les légumes
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc, les oignons et le reste des poivrons. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement et jeter l’excès de gras. Ajouter la base pour sauce tomate, l’ail et l’assaisonnement mexicain. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes et le porc soient bien enrobés.

Préparer la garniture à quesadillas
4

Retirer la poêle du feu, puis réserver le mélange de porc dans un grand bol. Incorporer le fromage. Saler et poivrer. Essuyer la poêle soigneusement.

Assembler les quesadillas
5

Disposer les tortillas sur une surface propre. Garnir la moitié de chaque tortilla du mélange de porc. Refermer soigneusement les tortillas sur elles-mêmes, par-dessus la garniture. Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis 3 quesadillas. Saisir de 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réduire le feu à moyen, puis répéter la cuisson avec 1⁄2 c. à soupe d’huile et le reste des quesadillas. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.)

Terminer et servir
6

Couper les quesadillas en quartiers. Répartir les quesadillas dans les assiettes. Servir avec la salsa aux tomates et aux poivrons et la crème à la lime. Parsemer du reste des oignons verts et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.