Sauté rapide au steak et au gingembre
avec bok choy
Ce repas déborde de saveurs de la cuisine chinoise et se prépare en seulement 20 minutes! Le riz au jasmin garni d’oignons verts est l’accompagnement idéal pour absorber toute la richesse de la sauce sucrée-salée à l’ail.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
1 cs
Purée de gingembre et d’ail
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
4 cs
Sauce miel et ail
(Contient Soya)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
113 g
Bok choy, haché
2 pièce(s)
Oignons verts
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
170 g
Carotte
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé Laver et sécher tous les fruits et légumes. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer les oignons verts. Dans un petit bol, fouetter le concentré de bouillon, la sauce soja, la sauce miel et ail et 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Réserver. Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis saler et poivrer tous les côtés.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les steaks. Poêler de 4 à 6 min par côté, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**. Transférer les steaks sur une planche à découper et laisser reposer. Essuyer la poêle avec précaution.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile dans la même poêle, puis la moitié de la purée de gingembre et d’ail (toute la qté pour 4 pers.), le bok choy et les carottes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., cuire en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois, au besoin.) Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit légèrement croquant.• Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la sauce. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer les oignons verts. Trancher finement les steaks. Dans la poêle contenant les légumes et la sauce, incorporer le steak. Répartir le riz dans les bols, puis garnir de sauté au steak et au gingembre. Parsemer d’échalotes frites.