Risotto aux courgettes
avec fromage de chèvre, piments chili et persil
On ne peut plus facile à préparer, ce risotto est rehaussé de vin blanc de cuisine pour un repas de luxe sans effort! Le fromage de chèvre crémeux donne une touche acidulée tandis que les piments apportent la touche relevée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Riz à risotto cuisson rapide
56 g
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
200 g
Courgette
113 g
Oignon rouge
3 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Piment
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/8 c. à thé Moyen : 1/4 c. à thé Épicé : 1/2 c. à thé Très épicé : 1 c. à thé • Sans ouvrir l’emballage, presser le sachet de riz à risotto avec la paume de la main ou le fond d’une poêle pour séparer les grains. Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en quartiers de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher finement le piment, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les courgettes. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) dans la même poêle, puis tournoyer pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l’ail et 1⁄4 c. à thé de piments. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter le vin de cuisine. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le vin ait été absorbé.
Ajouter le riz, le bouillon en poudre et 1 tasse d’eau (1 1⁄2 tasse pour 4 pers.). Bien mélanger, puis porter à légère ébullition. Laisser mijoter pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que presque tout le bouillon ait été absorbé. (CONSEIL : Avec le dos d’une cuillère, séparer les grumeaux de riz restants.) Retirer du feu, puis ajouter les courgettes, le parmesan et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût. Remuer jusqu’à ce que le parmesan et le beurre fondent.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Répartir le risotto dans les bols. Garnir de fromage de chèvre émietté. Parsemer de persil et du reste des piments, si désiré.