Ragoût de bœuf à la marocaine
avec lentilles
Dans ce ragoût réconfortant, les carottes ajoutent de la douceur au bœuf et aux lentilles qui mijotent dans des épices marocaines chaleureuses. Voilà un plat parfait pour une soirée à la maison qui réchauffe le cœur!
« Faible en calories » est basé sur un calcul considérant la quantité de kilocalories par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
370 ml
Lentils
370 ml
Tomates broyées
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Réduction de fond de bœuf
2 cs
Mélange d’épices marocain
170 g
Carotte
200 g
Courgette
7 g
Coriandre
113 g
Oignon jaune
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement la coriandre À l’aide d’un tamis, égoutter les lentilles.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Saler et poivrer.
Dans la casserole contenant les aromates, ajouter le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer le bœuf, puis assaisonner du mélange d’épices marocain. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Dans la casserole contenant le bœuf, ajouter les lentilles, les carottes, la sauce soja, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 1 1⁄2 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque le ragoût bouillira, réduire à feu moyen. Incorporer les courgettes. Cuire à couvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, au goût.
Répartir le ragoût dans les bols. Parsemer de coriandre.