Raviolis à la courge musquée
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Raviolis à la courge musquée

Raviolis à la courge musquée

avec graines de citrouille grillées et tomates

Même si l’été est terminé, il y a de ces saveurs qui réussissent à nous garder dans l’ambiance estivale : parmesan crémeux, pesto de basilic et tomates sucrées!

étiquettes:
Végétarien
Faible en CO2
Allergènes:
Oeuf
Lait
Blé

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

350 g

Raviolis à la courge musquée

(Contient Oeuf, Lait, Blé)

160 g

Tomato

28 g

Graines de citrouille

2 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Bébés épinards

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient Lait)

56 g

Oignon jaune

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient Lait)

56 ml

Crème

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre non salé*

(Contient Lait)

½ cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)910 kcal
Graisses57 g
dont saturés28 g
Glucides77 g
dont sucres9 g
Fibres9 g
Protéines26 g
Cholestérol160 mg
Sel840 mg

Ustensiles

Grande casserole
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Passoire

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) (l’oignon entier pour 4 pers.) Peler, puis émincer ou presser l’ail.

Griller les graines de citrouille
2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Retirer la poêle du feu. Réserver les graines de citrouille dans une assiette.

Commencer la sauce
3

Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter les tomates et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Saler et poivrer.

Cuire les raviolis
4

Entre-temps, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter et remettre les raviolis dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Remuer délicatement pour enrober les raviolis.

Terminer la sauce
5

Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le pesto, la crème et l’eau de cuisson réservée. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer. Ajouter les épinards, la moitié du parmesan et 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Retirer la poêle du feu, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Ajouter les raviolis. Remuer délicatement pour enrober.

Terminer et servir
6

Répartir les raviolis dans les bols. Parsemer de graines de citrouille et du reste du parmesan.