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Rigatonis au poulet crémeux
avec épinards
Le poulet juteux et assaisonné à l’italienne garnit ce superbe plat crémeux et vole la vedette! Pour couronner le tout, nous ajoutons une sauce crémeuse à l’ail, des épinards cuits et du thym savoureux… Que demander de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
56 g
Bébés épinards
50 g
Échalote
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Assaisonnement italien
56 ml
Crème
(Contient Lait)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.38 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien, de 1⁄4 c. à thé de sel et de 1⁄4 c. à thé de poivre (doubler les qtés pour 4 pers.). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire le poulet en 2 étapes au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 12 à 14 min ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 3⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter.
Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes et l’ail. Cuire de 3 à 4 min ou jusqu’à ce que les aromates ramollissent, en remuant souvent. Ajouter les épinards et le reste de l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que les épinards tombent, en remuant souvent.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le mélange pour sauce à la crème. Cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que les légumes soient enrobés, en remuant souvent. Ajouter la crème, la crème sure et l’eau de cuisson réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les rigatonis. Cuire pendant 1 min ou jusqu’à ce que les rigatonis soient bien enrobés, en remuant souvent.
Trancher le poulet finement. Répartir les rigatonis dans les assiettes, puis garnir de poulet. Parsemer de parmesan.