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Risotto aux champignons
avec brocoli rôti
Permettez-nous de vous présenter la recette de risotto la plus facile au monde! Le concentré de bouillon au miso donne à ce risotto au parmesan et aux champignons terreux de riches saveurs umami. Le risotto est copieusement accompagné de brocoli rôti.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Brocoli, en fleurons
113 g
Champignons
50 g
Échalote
3.5 g
Thym
2 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
250 g
Riz à risotto cuisson rapide
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les fleurons de brocoli en bouchées. Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le brocoli de 1⁄2 c. à soupe d’huile et de 2 c. à soupe d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et doré.
Entre-temps, presser le sachet de riz à risotto entre les mains ou utiliser le fond d’une poêle pour séparer les grains avant d’ouvrir l’emballage. Émincer les champignons. Détacher la moitié des feuilles de thym des branches (toute la qté pour 4 pers.). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis émincer l’échalote.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les champignons, le thym, les échalotes et l’ail. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer. Saler et poivrer. Ajouter le vin de cuisine. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le vin ait été absorbé.
Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le riz, le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Bien mélanger, puis porter à ébullition. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 2 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit tendre. (CONSEIL : Utiliser le dos d’une spatule pour séparer les grumeaux de risotto restant.) Retirer du feu, puis incorporer le parmesan au risotto. Saler et poivrer, au goût.
Répartir le risotto dans les assiettes. Garnir d’échalotes frites. Servir le brocoli rôti en accompagnement.