Bols de chou-fleur rôti et de farro
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Bols de chou-fleur rôti et de farro

Bols de chou-fleur rôti et de farro

avec vinaigrette au houmous fumé

Texture, texture, texture! Des raisins secs moelleux et sucrés, des lentilles tendres, de feta crémeux, du chou-fleur rôti et du farro copieux composent ce plat végétarien si satisfaisant! La vinaigrette au houmous citronnée et fumée accompagne délicieusement chaque bouchée.

étiquettes:
Végétarien
Faible en CO2
Allergènes:
Blé
Sésame
Sulfites
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

½ tasse(s)

Farro

(Contient Blé)

370 ml

Lentils

285 g

Chou-fleur, en fleurons

160 g

Poivron

1 pièce(s)

Citron

7 g

Persil

57 g

Hummus

(Contient Sésame)

1 cs

Mélange paprika fumé et ail

(Contient Sulfites)

28 g

Raisin sultana

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

sideBannerName

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)590 kcal
Graisses24 g
dont saturés5 g
Glucides79 g
dont sucres18 g
Fibres14 g
Protéines19 g
Cholestérol0 mg
Sel890 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Passoire
Zesteur
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Petit bol

Instructions

Cuire le farro
1

Avant de commencer, préchauffer la grille du barbecue à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen. Cuire à découvert de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre.• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.

Préparer
2

• Entre-temps, couper les gros fleurons de chou-fleur en bouchées.• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Hacher grossièrement le persil.• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.

Rôtir les légumes
3

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le chou-fleur et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis saupoudrer 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange paprika fumé et ail. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive pour rôtir les légumes!) Saler et poivrer, puis bien mélanger.• Rôtir dans le centre du four de 15 à 18 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Préparer le houmous fumé
4

• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, le reste du mélange paprika fumé et ail, la moitié du zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau tiède. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Réchauffer les lentilles, les raisins secs sultana et le farro
5

• Lorsque le farro sera cuit et égoutté, ajouter les lentilles et les raisins secs sultana.• Réchauffer à feu moyen de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles et les raisins secs soient bien chauds.• Retirer du feu, puis ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le reste du zeste de citron et la moitié du persil. (CONSEIL : Ajouter le jus de citron restant, si désiré!) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

• Répartir le farro dans les bols.• Garnir de légumes rôtis et arroser d’un filet de houmous fumé.• Parsemer de feta et du reste du persil.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.