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Côtelettes de porc rôti et sauce aux échalotes
avec purée de pommes de terre onctueuse et brocoli à l’ail
Dans le souper de ce soir, la sauce aux échalotes vole la vedette en rehaussant les saveurs des côtelettes de porc juteuses, de la purée onctueuse et du brocoli à l’ail!
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Côtelette de porc • Brocoli • Échalote • Mélange d’épices pour sauce brune (farine de blé (blé), légumes déshydratés (ail, oignon), protéines hydrolysées (soya), sucres (dextrose, maltodextrine), extrait de levure, arômes naturels, colorant caramel, inosinate disodique, guanylate disodique) (soya, blé) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
227 g
Brocoli
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
½ cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
2 pièce(s)
Échalote
2 cs
Mélange d'épices pour sauce
(Contient Soya, Blé Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Sulfites, Noix, Gluten)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
3 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
3 cs
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sécher le porc avec un essuie-tout, puis assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, peler, puis couper les échalotes en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper le brocoli en bouchées.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé.
• Ajouter le brocoli et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement croquant et que l’eau s’évapore.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel d’ail dégage son arôme.
• Transférer le brocoli dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
• Saler et poivrer.
• Dans la poêle contenant les échalotes, ajouter le mélange pour sauce, le concentré de bouillon et 1 tasse (2 tasses) d’eau.
• Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Cuire de 2 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajouter le jus de porc restant sur la plaque à cuisson. Bien mélanger.
• Saler et poivrer, au goût.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de lait, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque le porc sera cuit, le laisser reposer de 3 à 5 min sur une planche à découper, puis trancher finement.
• Répartir le brocoli, la purée de pommes de terre et le porc dans les assiettes.
• Napper le porc de la sauce à l’échalote.
Si vous avez choisi les côtelettes de porc, saisir de 2 à 3 min par côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Rôtir dans le centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le porc entièrement cuit.