Boulgour et tofu rôti aux épices shawarma
avec salade de tomates aux herbes et sauce toum citron et ail
Les saveurs fraîches et aromatiques rencontrent le tofu assaisonné. Ce plat est inspiré de l’un de nos repas à emporter préférés. Un lit de délicieux boulgour et de poivrons rôtis transforme le tout en un vrai festin!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
1 pièce(s)
Poivron
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
113 g
Petites tomates
1 cs
Mélange d’épices shawarma
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¾ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
3 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. (REMARQUE : Vous ajouterez le poulet à la plaque à mi-cuisson.)
• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices shawarma.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• À la mi-cuisson des poivrons, les pousser sur une moitié de la plaque à cuisson, puis transférer le poulet sur l’autre moitié.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les poivrons soient tendres**.
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 2/3tasse (1 1/3 tasse) d’eau, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu.
• Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Entre-temps, couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement le persil.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer, jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les poivrons rôtis, le zeste de citron et la moitié du persil. Réserver.
• Dans un bol moyen, fouetter le reste du jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les tomates et le reste du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher le poulet finement.
• Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet et de salade de tomates aux herbes.
• Arroser d’un filet de sauce toum citron et ail.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez chosi le tofu, les sécher avec un essuie-tout. Couper le tofu en deux, parallèle à la planche à découper. (REMARQUE : Vous obtiendrez 2 steaks de tofu carrés par bloc.) Assaisonner de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner le poulet. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le tofu soit doré. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud. Ne pas cuire au four. Servir le tofu de la même façon que la recette vous indique de servir le poulet.