.png)
.pngg)
.png)
Medley de légumes et de saumon rôtis
avec fromage de chèvre et pacanes caramélisées
Cette salade déborde de délicieux ingrédients! Les patates douces et les courgettes sont accompagnées de farro copieux et de verdure fraîche, tandis que le fromage de chèvre et les pacanes terminent le plat en beauté. Vous en redemanderez encore et encore!
Ingrédients : Filets de saumon • Courgette • Patate douce • Farro (blé) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Pacanes • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ tasse(s)
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)
2 cs
Cassonade
(Peut contenir Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde Peut contenir Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 pièce(s)
Échalote
28 g
Pacanes
(Contient Pacanes Peut contenir Moutarde, Arachides, Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait)
1 pièce(s)
Courgette
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
56 g
Mélange printanier
½ tasse(s)
Farro
(Contient Blé Peut contenir Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
4.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cc
Sucre*
1 cs
Cassonade*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces, les échalotes et les courgettes de 2 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 2 c. à soupe d’huile chacune.)
• Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, mélanger dans une casserole moyenne le farro, le concentré de bouillon et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à découvert de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre.
• Disposer un morceau de papier parchemin sur une surface propre.
• Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les pacanes à la poêle sèche.
• Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes soient doré foncé. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer les pacanes dans un petit bol.
• Dans la même poêle, ajouter la cassonade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que la cassonade se dissolve.
• Remettre les pacanes grillées dans la poêle.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange caramélise, épaississe et enrobe les pacanes. Retirer la poêle du feu.
• Transférer avec précaution les pacanes caramélisées chaudes sur le papier parchemin. Étendre en une couche uniforme. (REMARQUE : Éviter de toucher les pacanes; elles seront TRÈS chaudes!) Laisser refroidir pendant 5 min.
• Dans un grand bol, fouetter la moutarde, le vinaigre, 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque le farro sera cuit, l’égoutter et le rincer à l’eau froide.
• Remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter la moitié de la vinaigrette et mélanger.
• Dans le bol contenant le reste de la vinaigrette, ajouter les légumes rôtis. Remuer pour enrober.
• Répartir le mélange printanier dans les bols. Garnir de farro et de légumes.
• Parsemer de pacanes caramélisées et de fromage de chèvre.
Si vous avez ajouté le saumon, le sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Poêler de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.
Garnir les bols de saumon.