Salade colorée de bœuf
avec salsa de maïs grillé et crème au chipotle
Les saveurs sucrées, épicées et acidulées sont à l'honneur! Le bœuf haché est sauté dans une pâte tex-mex fumée, puis déposé sur un mélange printanier frais garni de maïs grillé et de salsa de tomates. Une crème rafraîchissante au chipotle y apporte une touche de fraîcheur!
Ingrédients : Bœuf haché • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Oignon rouge • Tomates Roma • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde) • Oignon vert • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
42.5 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir Sésame, Lait)
113 g
Mélange printanier
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Oignon vert
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir Sulfites, Noix, Poisson, Blé, Oeuf, Sésame, Gluten, Moutarde, Soya, Crustacés, Lait)
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Gluten, Poisson, Sulfites, Oeuf, Noix, Blé, Sésame, Moutarde, Lait, Crustacés)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis couper l’oignon rouge en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la lime.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm(1⁄2 po).
• Émincer l’oignon vert.
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le maïs et les oignons rouges de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 6 à 7 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement grillés.
• Transférer dans un bol moyen.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le porc à la poêle sèche.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Ajouter le reste de la pâte tex-mex et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Saler et poivrer.
• Entre-temps, ajouter les tomates, la moitié des oignons verts et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime dans le bol moyen contenant les légumes grillés.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, ajouter la sauce au chipotle, la crème sure et le zeste de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper un coin du paquet de croustilles de maïs. Écraser légèrement la moitié des croustilles (toute la qté pour 4 pers.).
• Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange printanier. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir de porc, de salsa de maïs et de croustilles écrasées.
• Couronner d’un soupçon de crème au chipotle et parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même manière que la recette vous indique de cuire le porc**.