Salade de bacon, d’œufs et d’épinards
avec vinaigrette au bacon tiède et champignons
Rien ne rehausse une salade comme une vinaigrette tiède aux échalotes et au bacon! Vous vous délecterez des saveurs sucrées et acidulées de cette salade.
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
1 cs
Sirop d'érable
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
25 g
Échalote
113 g
Champignons
113 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Hard Boiled Egg
(Contient Oeuf)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Sur une plaque à cuisson non recouverte, disposer les tranches de bacon en une seule couche.• Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit doré et entièrement cuit**.• À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout.• Conserver 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gras sur la plaque à cuisson et verser avec précaution le reste du gras de bacon dans un petit bol résistant à la chaleur. Réserver le reste du gras de bacon sur la plaque.
• Entre-temps, diviser la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Couper les champignons en quatre.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Peler l’échalote, puis couper la moitié (l’échalote entière pour 4 pers.) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Retirer la coquille des œufs.• Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter la moutarde, le vinaigre et la moitié du sirop d’érable (toute la qté pour 4 pers.).
• Sur la plaque contenant le gras de bacon réservé, ajouter les ciabattas. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gras de bacon réservé, puis les champignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons soient dorés.• Ajouter la moitié de l’ail, puis saler et poivrer, au goût. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Transférer les champignons dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (1 1⁄2 c. à soupe) de gras de bacon, puis les échalotes. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes dégagent leur arôme.• Retirer la poêle du feu, puis ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Transférer avec précaution le gras de bacon et les échalotes dans le grand bol contenant la base de vinaigrette. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
• Couper les œufs en quatre sur la longueur, puis assaisonner d’une pincée de sel et poivrer, au goût.• Hacher le bacon en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Dans le bol contenant la vinaigrette tiède, ajouter les champignons, les épinards, la moitié des croûtons et la moitié du bacon, puis bien mélanger.• Répartir la salade dans les assiettes.• Parsemer de fromage et du reste du bacon.• Garnir d’œufs et du reste des croûtons.