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Salade de lentilles et de saumon à la française
avec fromage de chèvre aux herbes et noix de Grenoble
Satisfaisante et raffinée, cette salade végétarienne fera un superbe souper! Les lentilles marinées forment une base copieuse pour la salade, et le fromage de chèvre crémeux et savoureux est enroulé d’herbes fraîches pour une garniture des plus luxueuses!
Ingrédients : Lentilles (lentilles, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium, acide citrique) • Filets de saumon • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Citron • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Échalote • Noix de Grenoble • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Miel • Céleri • Persil • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir Gluten, Blé)
1 tasse(s)
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Blé, Orge Peut contenir Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Échalote
3 pièce(s)
Céleri
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde Peut contenir Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient Noix de Grenoble Peut contenir Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis émincer l’échalote.
• Zester, puis presser le citron.
• Dans une petite casserole, ajouter les échalotes, le jus de citron, le miel et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler.
• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer les échalotes et la marinade dans un grand bol.
• Entre-temps, hacher finement le persil.
• Trancher finement le céleri sur la largeur.
• Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.
• Dans le bol contenant les échalotes et la marinade, ajouter la moutarde, le zeste de citron, la moitié du sel d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter les lentilles et le céleri, puis bien mélanger.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les noix de Grenoble à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les noix de Grenoble soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les morceaux de ciabatta. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 pers., griller en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer. Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés sur tous les côtés.
• Les transférer dans l’assiette contenant les noix de Grenoble.
• Dans le bol contenant les lentilles marinées, ajouter les croûtons et le mélange roquette et épinards. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de fromage de chèvre, de persil et de noix de Grenoble grillées.
Si vous avez ajouté le saumon, le sécher avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le saumon. Poêler de 3 à 5 min par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**. Essuyer la poêle avant de griller les noix à l’étape 4.
Garnir les salades de saumon.