Boulettes Salisbury
avec sauce aux champignons, petits pois et purée onctueuse à la ciboulette
Dans cette version moderne du Steak Salisbury, nos savoureuses boulettes de bœuf sont nappées d’une copieuse sauce aux champignons et accompagnées d’une purée de pommes de terre onctueuse à la ciboulette. En un mot : MIAM!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
250 g
Pomme de terre à chair jaune
227
Champignons
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
½ cs
Moutarde de Dijon
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé Peut contenir Noix, Blé, Poisson, Oeuf, Sulfites, Sésame, Arachides, Crustacés, Soya, Lait)
4 cs
Chapelure italienne
(Contient Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
¼ cc
Sel et Poivre*
2 cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper les pommes de terre en morceaux
de 1,25 cm (1⁄2 po). Trancher finement les
champignons. Peler, puis couper l’oignon en
morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
Dans une grande casserole, recouvrir les
pommes de terre d’assez d’eau (dépasser
d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé
de sel. (Utiliser les mêmes quantités pour
4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu
élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen.
Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes,
jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement
dans les pommes de terre.
Pendant la cuisson des pommes de terre,
tapisser une plaque à cuisson de papier
parchemin. Émietter le bœuf dans un grand bol.
Ajouter la chapelure et la moutarde de Dijon.
Poivrer. Rouler le mélange de bœuf pour
former 8 boulettes de viande de taille égale
(REMARQUE : 16 boulettes pour 4 personnes).
Transférer les boulettes sur la plaque à cuisson
préparée. Faire cuire au centre du four de
10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient
entièrement cuites.**
Pendant que les boulettes cuisent, faire
chauffer une grande poêle antiadhésive à
feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de
beurre (doubler pour 4 personnes), puis les
champignons et les oignons. Faire cuire de
5 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à
ce qu’ils soit ramollis. Saler et poivrer.
Ajouter la farine et faire cuire de 1 à 2 minutes,
en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange
soit bien enrobé. Ajouter 3⁄4 tasse d’eau (doubler
pour 4 personnes) et le ou les concentrés de
bouillon dans la poêle avec les légumes. Porter
à ébullition et faire cuire de 3 à 4 minutes,
en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce
épaississe. Incorporer les petits pois et faire
cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient
bien chauds. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre sont tendres,
les égoutter et les remettre dans la même
casserole. Ajouter 1 c. à soupe de beurre
(doubler pour 4 personnes) et la crème sure.
À l’aide d’un presse-purée, piler le tout jusqu’à
l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et
poivrer. Répartir la purée dans les assiettes.
Garnir des boulettes, puis verser la sauce aux
champignons sur les boulettes.