Galettes de saumon

Name: Galettes de saumon avec patates douces rôties et salade aux tomates
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 227 g Filets de saumon, sans la peau; 340 g Patate douce, en cubes; 10 g Ciboulette; ½ tasse(s) Chapelure panko; 50 g Échalote; 1 pièce(s) Citron; 113 g Tomates raisins; 56 g Mélange printanier; 56 g Céleri, haché; 2 cs Mayonnaise; 100 g Yogourt grec; ½ cs Sucre*; cc Huile*; cs Sel et Poivre*

avec patates douces rôties et salade aux tomates

Jusqu’à 23 repas gratuits + déjeuner gratuit à vie

Les filets de saumon tendres, le céleri croquant, les herbes fraîches et la panko légère s’unissent pour créer de délicieuses galettes de poisson poêlées. Une salade légère et des patates douces rôties complètent ce repas savoureux!

étiquettes:

À faire rapidement

Allergènes:

Fruit de Mer/Seafood

•Poisson

•Sulfites

•Blé

•Oeuf

•Moutarde

•Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

227 g

Filets de saumon, sans la peau

(Contient Fruit de Mer/Seafood, Poisson)

340 g

Patate douce, en cubes

(Contient Sulfites)

10 g

Ciboulette

½ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

50 g

Échalote

1 pièce(s)

Citron

113 g

Tomates raisins

56 g

Mélange printanier

56 g

Céleri, haché

2 cs

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)

100 g

Yogourt grec

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Sucre*

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)0 kJ

Énergie (kcal)704 kcal

Graisses36 g

dont saturés6 g

Glucides56 g

dont sucres11 g

Fibres7 g

Protéines36 g

Cholestérol69 mg

Sel467 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Zesteur

•Râpe

•Essuie-tout

•Grand bol

•Grande poêle antiadhésive

•Fouet

•Petit bol

Instructions

PDF

Préchauffer le four à 425°F (pour rôtir les patates douces). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! À l'étape 2, user de prudence en râpant l'échalote. Hacher finement les morceaux plus difficiles à râper.

Laver et sécher tous les aliments.* Sur une plaque à cuisson, arroser les patates douces de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient brun doré et tendres, de 22 à 23 min.

Entre-temps, couper les tomates en deux. Zester, puis presser la moitié du citron (1 citron pour 4 pers). Couper le reste de citron en quartiers. Hacher finement la ciboulette. Râper l'échalote. Hacher le céleri en morceaux de 0,25 cm (1/8 po). Sécher les filets de saumon avec un essuie- tout, puis couper en cubes de 0,25 cm (1/8 po). (ASTUCE: plus le saumon et le céleri sont petits, mieux ils s'amalgameront.

Dans un grand bol, combiner le saumon, la panko, 1/2 c. à table de ciboulette (doubler pour 4 pers), le zeste de citron, la mayo, l'échalote, le céleri et 1/2 c. à thé de sel (doubler pour 4 pers). Poivrer. Bien mélanger. En pressant avec les mains, façonner 4 galettes (8 galettes pour 4 pers) d'une épaisseur d'environ 1,25 cm (1/2 po).

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis 4 galettes. Cuire jusqu'à ce que le dessous des galettes soit doré, de 2 à 3 min. Retourner les galettes, puis ajouter 1 c. à table d'huile à la poêle. Poêler jusqu'à ce que les galettes soient dorées et complètement cuites, de 2 à 3 min par côté. (ASTUCE: cuire à une temp. interne min. de 70°C/158°F.**) (NOTE: cuire les galettes en 2 étapes pour 4 pers, en ajoutant chaque fois 1 c. à table d'huile.)

Entre-temps, dans un petit bol, combiner le yogourt, le reste de ciboulette et 1 c. à table de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver. Dans un bol moyen, fouetter 1 c. à table de jus de citron, 1 c. à thé de sucre et 2 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Incorporer le mélange printanier et les tomates.

Répartir les galettes de saumon dans les assiettes. Servir avec les patates douces et la salade. Garnir les galettes d'une touche de yogourt à la ciboulette. Arroser du jus d'un quartier de citron, au goût.