Salade Waldorf au saumon
avec vinaigrette crémeuse au yogourt et à l’oignon vert
Nous réinventons la salade Waldorf classique en l’agrémentant de raisins rôtis, d’une vinaigrette crémeuse à l’oignon vert et de poires croquantes. Ce soir, savourez une salade qui n’a rien d’ordinaire!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filet de saumon géant
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
170 g
Raisins rouges
1 pièce(s)
Poire
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient Noix)
113 g
Mélange roquette et épinards
2 pièce(s)
Oignons verts
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 450 °F. • Laver et sécher tous les aliments. Couper la ciabatta en morceaux de 2,5 cm (1 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les raisins de 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la ciabatta de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Griller les raisins au centre du four et la ciabatta sur la grille du haut du four, en remuant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les raisins soient ramollis et la ciabatta soit dorée, de 10 à 12 min.
Pendant que les raisins et la ciabatta grillent, couper la poire en deux, l’évider, puis la couper en tranches minces. Émincer les oignons verts. Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le saumon. Poêler jusqu’à ce qu’il soit brun doré et entièrement cuit, de 3 à 4 min par côté.**
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la mayo, les oignons verts et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Ajouter la poire, le mélange roquette et épinards et les croûtons. Bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes et garnir de raisins grillés et de saumon. Saupoudrer de noix de Grenoble.