Sandwichs aux poitrines de poulet à la sauce tikka
avec pommes de terre aux épices indiennes
Ces sandwichs au poulet sont loin d’être simples! La salade acidulée de concombres et les cuisses de poulet enrobées d’une aromatique sauce tikka forment un duo de feu, qui est recouvert d’une tranche de pain moelleuse de chaque côté. Savourez les pommes de terre rôties aux épices indiennes en accompagnement et trempez-les dans une mayo tikka maison!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Soya, Blé, Lait)
¾ cs
Mélange d'épices à l'indienne
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
460 g
Pomme de terre Russet
7 g
Coriandre
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
66 g
Mini concombres
½ cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer de 1⁄2 c. à soupe de mélange d’épices indien. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à soupe de mélange d’épices indien chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, mélanger dans un petit bol la mayonnaise et 2 c. à soupe de sauce tikka (doubler la qté pour 4 pers.). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer de 1⁄4 c. à soupe de mélange d’épices indien (doubler la qté pour 4 pers.), puis saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à l’étape suivante.)
Dans la poêle contenant le poulet, ajouter le reste de la sauce tikka et 1⁄4 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Réduire à feu moyen. Poêler de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion et en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Saler et poivrer, au goût. Retirer la poêle du feu.
Entre-temps, couper les pains en deux. Trancher finement les concombres en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po). Hacher finement la coriandre.• Dans un bol moyen, ajouter les concombres, la moitié de la coriandre, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson. Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
À l’aide d’un tamis, égoutter les concombres. Mélanger avec le reste de la coriandre. Garnir les tranches de pain inférieures de la salade de concombres et du poulet tikka. Napper du reste de la sauce de cuisson, puis refermer les sandwichs. Répartir les sandwichs au poulet et les pommes de terre aux épices indiennes dans les assiettes. Servir la mayo tikka comme trempette.