Contre-filets de bœuf grillés
avec pommes de terre rôties au romarin et raifort crémeux
Ces contre-filets de bœuf sont assaisonnés à la perfection de notre mélange d’épices de Montréal. Les pommes de terre au romarin et les portobellos et courgettes grillés en font des accompagnements classiques, tandis que le raifort crémeux y ajoute un peu de piquant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 g
Steak de faux-filet
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cs
Mélange d'épices de Montréal
460 g
Pomme de terre Russet
1 brin(s)
Romarin
200 g
Courgette
2 pièce(s)
Champignons portobello
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Citron
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. • Détacher quelques feuilles de romarin des branches, puis en émincer 1 c. à thé (2 c. à thé).• Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile, puis parsemer de 1 c. à thé de romarin. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1 c. à thé de romarin chacune pour 4 pers.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, couper la courgette en deux.• Retirer les pieds des champignons et les jeter.• Dans un bol moyen, ajouter les chapeaux de champignons, les courgettes et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.• Saler et parsemer de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’épices à bifteck de Montréal, puis bien mélanger.• Réserver.• Zester, puis couper la moitié du citron en quartiers (le citron entier pour 4 pers.).
• Sécher les steaks avec un essuie-tout.• Saler et saupoudrer de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’épices à bifteck de Montréal.• Ajouter les steaks sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min, en retournant les steaks une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.• Transférer les steaks dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.• Laisser reposer les steaks de 3 à 5 min.
• Entre-temps, disposer les légumes sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 8 à 10 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.• Remettre les légumes dans le bol moyen.
• Fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre pendant 30 s dans un bol moyen allant au micro-ondes.• Incorporer en fouettant le zeste de citron.• Lorsque les pommes de terre seront tendres, ajouter les pommes de terre et le feta dans le bol, puis bien mélanger.
• Couper la courgette et les champignons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Trancher finement les steaks.• Répartir les pommes de terre, les légumes et les steaks dans les assiettes.• Servir avec un quartier de citron pour arroser les légumes de jus, si désiré.• Servir la sauce crémeuse au raifort comme trempette.