Raviolis de fruits de mer al limone
avec sauce crémeuse et salade de roquette
Ce soir, inutile de quitter la maison pour une soirée en amoureux! Ce plat de pâtes al limone est amélioré par des raviolis de fruits de mer! La sauce crémeuse au citron enrobe chaque coussin pour un souper véritablement délicieux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Raviolis de fruits de mer
(Contient Palourdes, Oeuf, Homard, Lait, Avoine, Crevettes, Blé)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Citron
7 g
Ciboulette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Piment
113 ml
Crème
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
28 g
Jeunes épinards
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
1.5 cs
Beurre non salé*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Émincer la ciboulette.
• Hacher finement le piment, en retirant les graines pour obtenir un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes frites et la moitié de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et soient grillés.
• Transférer dans un petit bol. Ajouter le zeste de citron et la moitié de la ciboulette.
• Dans un grand bol, ajouter le jus de citron, le reste de la ciboulette, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter le mélange roquette et épinards et la moitié du parmesan. Ne pas mélanger. Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
• Ajouter le reste de l’ail, la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse (tout le mélange) et 1⁄4 c. à thé de piments. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
• Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau, la crème et le fromage à la crème. Porter à légère ébullition.
• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit homogène et épaississe légèrement.
• Pendant que la sauce mijote, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres**.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les raviolis.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis et le reste du parmesan. Réduire à feu doux, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Bien mélanger la salade.
• Répartir les raviolis dans les assiettes et les napper du reste de la sauce.
• Parsemer de la garniture d’échalotes frites et du reste des piments, si désiré.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
• Servir la salade en accompagnement.