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Poulet en croûte de graines
avec salade de boulgour
Le boulgour moelleux et terreux forme le lit parfait pour les délicieux filets de poulet en croûte de graines. Avec ses concombres, ses tomates, son mélange printanier et son feta, cette salade regorge de saveurs!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
56 g
Mélange de graines
(Contient Soya, Arachides)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
66 g
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
56 g
Mélange printanier
80 g
Tomato
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.38 cc
Poivre*
1.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse d’eau et 1⁄2 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Hacher grossièrement le mélange de graines.
Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Bien mélanger, puis retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Entre-temps, mélanger dans une assiette creuse les graines hachées, la chapelure, 1⁄4 c. à thé de sel et 1⁄4 c. à thé de poivre (doubler les qtés pour 4 pers.). Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Enrober le poulet de mayonnaise. Presser un filet à la fois dans le mélange de graines pour le recouvrir de tous les côtés.
Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po). Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé de sucre, 2 c. à soupe d’huile et 1⁄4 c. à thé de sel.
Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette, puis ajouter les concombres, les tomates, le mélange printanier et la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Répartir la salade de boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet. Arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer de feta.