Poulet en croûte de graines
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Poulet en croûte de graines

Poulet en croûte de graines

avec salade de boulgour

Le boulgour moelleux et terreux forme le lit parfait pour les délicieux filets de poulet en croûte de graines. Avec ses concombres, ses tomates, son mélange printanier et son feta, cette salade regorge de saveurs!

Ingrédients : Filets de poulet • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Tomates Roma • Concombre • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé).

étiquettes:
Découverte
Faible en CO2
Allergènes:
Blé
Moutarde
Oeuf
Sulfites
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson12 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion
Filets de poitrines de poulet

310 g

Filets de poitrines de poulet

Boulgour

½ tasse(s)

Boulgour

(Contient Blé Peut contenir Gluten, Blé)

Mayonnaise

2 cs

Mayonnaise

(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)

Mini concombres

1 pièce(s)

Mini concombres

Vinaigre de vin blanc

2 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient Sulfites)

Chapelure panko

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé Peut contenir Blé, Gluten)

Feta, émietté

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient Lait)

Mélange printanier

56 g

Mélange printanier

Tomate

1 pièce(s)

Tomate

Mélange de graines

28 g

Mélange de graines

(Peut contenir Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

Sucre*

½ cc

Sucre*

Huile*

4 cs

Huile*

Poivre*

0.38 cc

Poivre*

Sel*

1.13 cc

Sel*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)930 kcal
Graisses52 g
dont saturés8 g
Glucides59 g
dont sucres11 g
Fibres6 g
Protéines53 g
Cholestérol150 mg
Sel1730 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium1050 mg
Calcium125 mg
Fer4 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Cuillères à mesurer
Verre doseur
Assiette peu profond
Plaque de cuisson
Papier aluminium
Grand bol
Fouet

Instructions

Préparer
1

• Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Hacher grossièrement le mélange de graines.

Cuire le boulgour
2

• Ajouter le boulgour à l’eau bouillante. Bien mélanger, puis retirer du feu.
• Couvrir et laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.

Enrober le poulet
3

• Entre-temps, mélanger dans une assiette creuse les graines hachées, la chapelure, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Enrober tous les côtés de mayonnaise.
• Presser un filet de poulet à la fois dans le mélange de graines pour le recouvrir des deux côtés.

Rôtir le poulet
4

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.

Préparer les légumes et la  vinaigrette
5

• Entre-temps, couper le concombre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre, 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.

Terminer et servir
6

• Lorsque le boulgour sera cuit, séparer les grains à la fourchette. Dans le grand bol contenant la vinaigrette, ajouter le boulgour, les concombres, les tomates et le mélange printanier. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir la salade de boulgour dans les assiettes.
• Garnir de poulet.
• Parsemer de feta.