Boulettes double bœuf style shawarma
avec couscous aux légumes rôtis et feta
Ce wrap déconstruit, inspiré du repas moyen-oriental classique, est tout aussi coloré qu’il est délicieux! Les savoureuses boulettes de bœuf sont accompagnées de légumes rôtis, de couscous et de feta salé. Voilà un classique instantané!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
200 g
Courgette
160 g
Poivron
7 g
Persil
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la qté d’ail à l’étape 1 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1⁄4 c. à thé Moyen : 1⁄2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 2 c. à thé de jus de citron (doubler la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la qté d’ail.) Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.
Sur une plaque à cuisson, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir sur la grille du haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium. Dans un grand bol, ajouter le bœuf, la chapelure, le reste du mélange d’épices shawarma et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour des boulettes plus fermes, ajouter 1 œuf au mélange.) Poivrer et bien mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.). Transférer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le couscous. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le couscous soit légèrement doré. Ajouter 2 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à couvert de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Égoutter et remettre le couscous dans la même casserole, hors du feu. Ajouter les légumes rôtis et le persil. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir le couscous dans les bols. Garnir des boulettes de viande et parsemer de feta. Couronner d’un soupçon de sauce toum. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.