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Boulettes de dinde style shawarma
avec couscous aux légumes rôtis et feta
Ce wrap déconstruit, inspiré du repas moyen-oriental classique, est tout aussi coloré qu’il est délicieux! Les savoureuses boulettes de dinde sont accompagnées de légumes rôtis, de couscous et de fromage feta salé.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient Blé)
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
200 g
Courgette
160 g
Poivron
7 g
Persil
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 4 :• Doux :1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Moyen :1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis bien mélanger.Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Entre-temps, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier d’aluminium.Dans un grand bol, ajouter le bœuf, la chapelure, le reste du mélange d’épices shawarma et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. (CONSEIL : Pour des boulettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!) Poivrer, puis mélanger.Former à partir du mélange 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.).Transférer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le couscous. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le couscous soit légèrement doré.Ajouter 2 tasses (4 tasses) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à couvert de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre.
Entre-temps, presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.Hacher grossièrement le persil.Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.)Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
Égoutter et remettre le couscous dans la même casserole, hors du feu.Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les légumes rôtis et le persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le couscous aux légumes rôtis dans les bols. Garnir de boulettes et parsemer de feta.Couronner d’un soupçon de sauce toum.Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.