Enchiladas à la dinde
avec salade de tomate et de poivron
Ces enchiladas appétissantes sont plus simples que vous ne le pensez. Ce soir, dégustez ces pochettes croustillantes, fromagées et débordantes de légumes! N’oubliez pas de les garnir de salade de tomate et de poivron à la lime!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Dinde hachée
12 g
Ail
227 g
Oignon, en tranches
14 g
Coriandre
¼ tasse(s)
Assaisonnement mexicain
160 g
Tomato
132 g
Poivron
1 boîte(s)
Tomates en dés
12 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
340 g
Carotte
2 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Hacher grossièrement la coriandre. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Presser une lime, puis l'autre en quartiers. Râper grossièrement la carotte. Dans un petit bol, réserver 1 tasse de tomates en dés. (NOTE: nous les utiliserons à l’étape 5!)
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les oignons, l'ail et la carotte. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que l'oignon ramollisse, de 2 à 3 min. Ajouter la dinde et l'assaisonnement mexicain. Cuire la dinde en la défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.**
Dans la même poêle, ajouter les tomates en dés encore dans la boîte (NOTE: ne pas utiliser les tomates réservées), les concentrés de bouillon et 1/2 tasse d'eau. Bien mélanger. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce réduise, de 5 à 6 min.
Pendant que la sauce mijote, couper les concombres en demi-lunes de 0,25 cm (1/8 po). Couper les tomates Roma en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Dans un grand bol, mélanger les tomates Roma, les concombres, la coriandre, 1 c. à table de jus de lime et 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Réserver. Badigeonner un plat de cuisson de 23 sur 33 cm de 1 à 2 c. à table d'huile.
Lorsque la sauce a réduit, répartir la garniture à la dinde dans les tortillas à l'aide d'une cuillère trouée. Rouler les tortillas et les disposer, joint vers le bas, dans le plat huilé. Napper des tomates en dés réservées et du reste de sauce provenant de la poêle. Saupoudrer de fromage. Griller les enchiladas au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 2 à 4 min.
Répartir les enchiladas et la salade dans les assiettes. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.