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Salade de haut de cuisse de poulet style asiatique
avec vinaigrette crémeuse aux Sriracha
Du poulet copieux, des clémentines juteuses, des edamames et des arachides constituent la base d'une salade savoureuse, arrosée d'une vinaigrette au sésame crémeuse
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
113 g
Jeunes épinards
56 g
Edamames
(Contient Soya)
28 g
Arachides, hachées
(Contient Arachides)
2 pièce(s)
Clémentine
1 pièce(s)
Mini concombres
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Sulfites, Oeuf)
2 cc
Sriracha
(Peut contenir Sésame, Soya, Blé, Poisson, Moutarde, Lait, Oeuf, Sulfites, Crustacés)
½ cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de clémentine, puis peler et séparer la clémentine en suprêmes.
• Dans un petit bol, mélanger la moitié de la sriracha et 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de mayonnaise.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Retirer du feu.
• Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Étendre la mayo à la sriracha (celle de l’étape 1) sur le poulet.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Laisser le poulet reposer de 3 à 5 min.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les edamames et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les edamames soient légèrement dorés et que l’eau s’évapore. Saler et poivrer.
• Retirer du feu, puis transférer les edamames dans une assiette.
• Essuyer la poêle avec précaution.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le vinaigre, le zeste de clémentine, le reste de la mayonnaise, le reste de la sriracha et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer les arachides dans une autre assiette.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les épinards, les edamames, les concombres et les clémentines.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet.
• Parsemer d’arachides.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire les poitrines de poulet.