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Salade de bacon, d'oeuf et de kale
avec vinaigrette tiède au bacon, pommes de terre et champignons
"Rien ne rehausse une salade comme une vinaigrette tiède aux échalotes et au bacon! Sucrée, salée et prononcée, elle est si bonne que vous la verserez sur chaque bouchée de kale rassasiant, de pommes de terre et de champignons rôtis.
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion."
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
1 cs
Sirop d'érable
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
25 g
Échalote
½ cs
Sel assaisonné
300 g
Pommes de terre rouges
113 g
Champignons
113 g
Bébé kale
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Hard Boiled Egg
(Contient Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Couper le bacon sur la largeur en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Placer le bacon dans une grande poêle antiadhésive froide. Faire cuire à feu moyen- élevé de 6 à 8 min ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, en remuant à l’occasion. Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainure, réserver le bacon dans une assiette tapissée d’un essuie-tout. Transférer avec précaution 1 1/2 c. à soupe de gras de bacon (doubler pour 4 pers.) dans un petit bol résistant à la chaleur. (REMARQUE : S’il y a plus de 1 1/2 c. à soupe de gras [3 c. à soupe pour 4 pers.], le laisser dans la poêle.)
Entre-temps, couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Poivrer et saupoudrer de 1 c. à thé de sel assaisonné (doubler pour 4 pers.), puis remuer pour enrober. Faire cuire au centre du four de 22 à 25 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées, en retournant à mi cuisson.
Entre-temps, couper les champignons en quatre sur une planche à découper propre. Peler, puis couper la moitié de l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po) (l’échalote entière pour 4 pers.). Peler, puis couper les œufs en quatre. Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre et la moitié du sirop d’érable (tout le sirop pour 4 pers.).
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.), puis les champignons. (REMARQUE : S’il y a du gras de bacon dans la poêle, ajouter assez d’huile pour qu’il y ait 1/2 c. à soupe de gras [doubler pour 4 pers.].) Faire cuire de 4 à 5 min ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés, en remuant à l’occasion. Saupoudrer un peu de sel assaisonné et poivrer, au goût. Transférer les champignons dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 1/2 c. à soupe de gras de bacon réservé (doubler pour 4 pers.), puis les échalotes. Faire cuire pendant 30 s ou jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, en remuant souvent. Transférer avec précaution le gras de bacon et les échalotes dans le grand bol contenant la base de vinaigrette. Saupoudrer d’un peu de sel assaisonné et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Ajouter les pommes de terre, le kale et la moitié du bacon dans le bol contenant la vinaigrette tiède, puis bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Parsemer de fromage et du reste du bacon. Garnir d’œufs.