Salade de poitrines de poulet BBQ
avec oignons marinés et vinaigrette ranch
Découvrez les saveurs fumées, crémeuses, acidulées et fraîches de cette salade satisfaisante et réconfortante. L’ingrédient vedette? La délicieuse vinaigrette ranch maison, bien sûr!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
160 g
Poivron
113 g
Mélange printanier
56 g
Oignon rouge
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient Sulfites)
4 cs
Vinaigrette ranch
(Contient Oeuf, Lait)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper chaque haut de cuisse en deux. Sur une plaque à cuisson, arroser le poulet de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de l’assaisonnement BBQ. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche, puis rôtir au centre du four de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis trancher finement la moitié de l’oignon (l’oignon entier pour 4 pers.). Séparer les rondelles d’oignon.
Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) Saler. (CONSEIL : Ajouter du sucre à la marinade, si désiré!) Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sel se dissolve. Retirer la casserole du feu. Transférer les oignons, y compris la marinade, dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 4 tasses d’eau tiède (la même qté pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, déposer l’œuf (2 œufs pour 4 pers.) dans l’eau bouillante. Cuire pendant 6 min pour un jaune d’œuf coulant ou pendant 9 min pour un jaune d’œuf figé**. Égoutter et rincer l’œuf à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit assez frais pour être écalé. Écaler, puis couper l’œuf en quatre. Saler et poivrer.
Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe de la marinade des oignons et 1 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. Ajouter le mélange printanier et les poivrons, puis bien mélanger.
Trancher finement le poulet. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir du poulet. Garnir d’un peu d’oignons marinés et d’œufs. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des oignons marinés et de la marinade pendant jusqu’à 3 jours!) Arroser d’un filet de vinaigrette ranch.