Repas futé : Hauts de cuisse de poulet crémeux au citron et à l'ail
avec mélange de légumes
Des hauts de cuisse de poulet juteux nappés d'une sauce crémeuse au citron éclatant et à l'ail acidulé, voilà un plat que vous aurez envie de refaire.
Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Pomme de terre à chair jaune • Choux de Bruxelles • Carottes • Citron • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Persil • Ail.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
250 g
Pomme de terre à chair jaune
170 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
56 ml
Crème
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé Peut contenir Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po).
• Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre).
• Éplucher la carotte. Couper en rondelles de 0,5 cm (1⁄4po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre, les choux de Bruxelles et les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 22 à 26 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse.
• Dans une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle pour 4 portions), chauffer 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Pendant que les légumes et le poulet rôtissent, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste en quartiers.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un petit bol, ajouter la crème, le zeste de citron, la moitié du persil, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄4 tasse (1/3tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Lorsque le poulet sera cuit, le laisser reposer de 2 à 3 min dans une assiette.
• Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’ail dégage son arôme.
• Saupoudrer du reste du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Bien mélanger.
• Ajouter le mélange citron-crème et le jus de poulet restant dans la poêle. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Si la sauce réduit trop rapidement, ajouter de l’eau, 1 c. à soupe à la fois.)
• Sur la plaque contenant les légumes, ajouter le reste du persil, puis mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir les légumes et le poulet dans les assiettes.
• Napper le poulet de sauce crémeuse au citron et à l’ail.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les poitrines de poulet.