Salades de « lap » au poulet double
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Salades de « lap » au poulet double

Salades de « lap » au poulet double

avec échalotes frites

Inspirée des vives saveurs du « lap », la délicieuse salade laotienne, cette recette est composée de poulet haché maigre cuit avec de la citronnelle et de la sauce de poisson, pour une explosion de saveurs umamis!

étiquettes:
Rapido
Faible en glucides
Faible en calories
Allergènes:
Sulfites
Blé
Anchois

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Poulet maigre haché

113 g

Mélange printanier

1 pièce(s)

Tomato

3 pièce(s)

Radis

2 pièce(s)

Échalote

7 g

Menthe

1 pièce(s)

Citronnelle

28 g

Échalotes frites

(Contient Sulfites, Blé)

2 cs

Sauce au chili doux

2 cs

Vinaigre de riz

(Contient Sulfites)

1 cs

Sauce de poisson

(Contient Anchois)

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

sideBannerName

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)680 kcal
Graisses41 g
dont saturés11 g
Glucides32 g
dont sucres17 g
Fibres3 g
Protéines47 g
Cholestérol220 mg
Sel1070 mg

Ustensiles

Grand bol
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Mariner les échalotes et les radis
1

Laver et sécher tous les fruits et légumes. Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,3 cm (1/8 po).Trancher finement les radis.Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).Dans un grand bol, ajouter la moitié du vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.Ajouter les radis et la moitié des échalotes. Remuer pour enrober.

Préparer la citronnelle
2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Couper et jeter 2,5 cm (1 po) de l’extrémité supérieure de la citronnelle, en laissant l’extrémité de la racine intacte.Retirer l’écorce de la citronnelle, puis la couper en deux sur la longueur.Avec le dos d’une cuillère ou d’une casserole à fond épais, taper fermement sur la citronnelle afin de la meurtrir. Hacher finement la citronnelle.

Cuire le poulet
3

Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la citronnelle et le reste des échalotes. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes et la citronnelle soient dorées et qu’elles dégagent leur arôme.Ajouter le poulet. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.Ajouter la sauce au chili doux, la sauce de poisson et le reste du vinaigre. Saler et poivrer, au goût.Continuer à cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.Retirer la poêle du feu et laisser refroidir de 3 à 4 min.

Terminer la préparation et assembler la salade
4

Détacher les feuilles de menthe des branches, puis les hacher grossièrement.Ajouter la moitié de la menthe au mélange de poulet refroidi.Dans le bol contenant les radis et les échalotes, ajouter les tomates et le mélange printanier. Remuer pour enrober.

Terminer et servir
5

Répartir la salade dans les assiettes.Garnir de mélange de poulet. Arroser d’un filet de sauce au piment et à l’ail.Parsemer d’échalotes frites et du reste de la menthe.