Salade style BLT au poitrines de poulet et à l'œuf
avec vinaigrette façon César maison et croûtons à l'ail
La salade préférée de tous, mais avec une touche épicée! Le bacon croustillant, les tomates marinées et les croûtons rustiques sont les vedettes de ce souper rapide. Notre vinaigrette crémeuse ail-parmesan maison mettra vos papilles en émoi.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Oeuf)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
113 g
Mélange roquette et épinards
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 cs
Mayo épicée
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• À l’aide d’une cuillère, déposer les œufs dans l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-élevé. Cuire pendant 7 min pour un jaune d’œuf coulant, ou pendant 9 min pour un jaune figé**.
• Pendant que les œufs cuisent, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bacon à la poêle chaude. Réduire à feu moyen. Cuire de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**.
• Pendant que les œufs et le bacon cuisent, zester, puis presser la moitié du citron.
• Couper le reste du citron en quartiers. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Saler et poivrer.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Couper ou déchirer la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler. Garder immergés dans l’eau de la casserole et réserver.
• Lorsque le bacon sera cuit, le retirer du feu. À l’aide d’une pince de cuisine, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver. Conserver 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gras de bacon dans la poêle, puis jeter l’excédent.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Ajouter les morceaux de ciabatta. Cuire de 3 à 4 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.
• Retirer la poêle du feu. Ajouter la moitié de l’ail.
• Retirer la coquille, puis couper les œufs en deux. Saler et poivrer.
• Couper ou déchirer le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans un grand bol, ajouter la crème sure, le zeste de citron, la moitié de la mayo épicée, la moitié du parmesan, le reste de l’ail, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange roquette et épinards, les tomates et la moitié des croûtons. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir d’œufs, de bacon, du reste des croûtons et du reste du parmesan.
• Arroser les œufs du reste de la mayo épicée.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler d’un côté de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis cuire à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Utiliser la même poêle pour cuire les croûtons à l’étape 4.
Trancher finement le poulet. Garnir les salades de poulet.