Bols de crevettes glacées au gingembre et de boulgour
avec clémentines, pois mange-tout et amandes
Voici le souper rétro par excellence! Tout y est, des crevettes glacées aux légumes croustillants en passant par les clémentines sucrées, les noix grillées et le boulgour moelleux. Le tout est arrosé d’un délicieux filet de vinaigrette relevée.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Shrimp
(Contient Crevettes)
¼ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
1 pièce(s)
Clémentine
56 g
Bébés épinards
113 g
Pois mange-tout
4 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Soya, Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
1 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter la moitié du boulgour (toute la qté pour 4 pers.), 1⁄2 tasse d’eau, le concentré de bouillon et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer le boulgour à la fourchette.
Entre-temps, peler, puis séparer la clémentine en quartiers. Parer, puis couper les pois mange-tout en deux. À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Retirer la poêle du feu. Ajouter la moitié de la sauce au gingembre, puis mélanger jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées.
Dans un grand bol, fouetter le reste de la sauce au gingembre et le vinaigre. Ajouter les épinards, les pois mange-tout, les quartiers de clémentine et le boulgour. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les bols. Garnir de crevettes. Parsemer d’amandes.