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Tilapia au gingembre et à l'hoisin
avec salade croquante et vinaigrette aux arachides et a la lime
Connue comme la sauce barbecue asiatique, la sauce hoisin joue un rôle double dans cette recette en apportant une douceur subtile au tilapia sauté et à la vinaigrette aux arachides et a la lime! Cette salade est à la fois excitante et délicieuse!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient Tilapia)
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Lime
2 pièce(s)
Oignon vert
4 cs
Sauce hoisin
(Contient Moutarde, Sésame, Soya Peut contenir Sulfites, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait)
1 pièce(s)
Beurre d'arachides
(Contient Arachides)
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé)
1 cs
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient Soya, Sulfites, Blé Peut contenir Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame)
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une petite casserole, ajouter les carottes, le vinaigre, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Transférer les carottes, avec leur marinade, dans un grand bol. Laisser refroidir au frigo.
• Dans un petit bol, déposer les sachets scellés de beurre d’arachides et 1 tasse d’eau tiède (les mêmes qtés pour 4 pers.) pour ramollir.
• Zester, puis presser la lime.
• Trancher finement le concombre.
• Évider, puis couper le poivron en fines lanières.
• Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.
• Retirer les sachets de beurre d’arachides du bol et jeter l’eau.
• Dans le même bol, ajouter le beurre d’arachides, la moitié de la sauce hoisin, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes, les morceaux blancs des oignons verts et le mélange d’épices moo shu. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
• Retirer du feu. Ajouter le zeste de lime et le reste de la sauce hoisin. Saler et poivrer. Bien mélanger
• Égoutter les carottes et jeter la marinade. Ajouter les poivrons, le mélange printanier, les concombres et la vinaigrette aux arachides et à la lime. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir de crevettes.
• Parsemer d’échalotes frites et du reste des oignons verts.
Si vous avez choisi le tilapia, le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) et le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire les crevettes, en augmentant le temps
de cuisson de 1 à 2 min**.