Mini galettes de bœuf et vinaigrette sésame-miso
avec salade de chou aux épinards et échalotes frites
Une gamme de légumes frais aux couleurs de l'arc-en-ciel fait de cette assiette un véritable régal! C'est aussi une option saine pour les chaudes soirées d'été où l'on a envie d'un plat léger mais plein de saveurs! La salade assaisonnée au sésame et au miso est tout simplement la vedette de cette recette!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé)
1 cs
Sauce soya
(Contient Soya, Blé, Sulfites Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
113 g
Chou rouge, émincé
3 pièce(s)
Radis
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient Soya Peut contenir Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir Soya, Sulfites, Lait)
2 cs
Mayo épicée
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans un petit bol, ajouter le concentré de bouillon de miso, le vinaigre, l’huile de sésame, la mayo épicée, la moitié de la purée de gingembre et d’ail et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
- Poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Dans un grand bol, ajouter le chou et la moitié de la vinaigrette, puis remuer pour enrober. Réserver.
- Dans un bol moyen, ajouter le porc, la sauce soya, les trois quarts des échalotes frites et le reste de la purée de gingembre et d’ail. Poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange de porc 6 galettes (12 galettes) d’une épaisseur de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes.
- Cuire de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Entre-temps, trancher les radis en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher les épinards en lanières de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,3 cm (1/8 po).
- Lorsque les galettes seront cuites, ajouter les épinards, les radis et les poivrons dans le bol contenant le chou. Bien mélanger
- Répartir la salade de chou dans les assiettes. Garnir de galettes.
- Arroser les galettes du reste de la vinaigrette.
- Parsemer du reste des échalotes frites.
Si vous avez choisi le bœuf, le faire cuire en suivant les mêmes instructions que celles pour le porc **.